Guten Morgen,
die Werte der Sonderfarben werden meistens medienneutral in der Bibliothek in LAB oder SPEKTRAL hinterlegt. Die CMYK Angaben basieren auf deiner Farbeinstellung in dem Anwenderprogramm und der entsprechenden Ausgabebedingung. Daraufhin werden die Werte nach CMYK "gemappt" – mal schlechter mal besser. In der Regel übernehmen professionelle Farbserver die richtige Konvertierung.
Andersrum gefragt. Was hat Du für ein Anwenderprogramm und wohin möchtest Du mit den Daten?
Grüße